Il curd è una delle cose che amo dell’inghilterra; ne avevo sentito parlare spesso ed ero curiosissima di assaggiarlo..infatti è stato uno dei primi aquisti londinesi..
Tra me e il Lemon curd è stato amore al primo assaggio!
Ovviamento non potevo fermarmi a quel misero vasetto portatomi da Londra, così dopo vari tentativi sono riuscita a trovare la ricetta perfetta!
Eccola..
Ingredienti:
La buccia di un pompelmo grattugiata
90ml di succo di pompelmo
1 uovo
1 tuorlo
100gr di zucchero
1 cucchiaio di maizena 50 gr di burro
Sciogliere la maizena nel succo di pompelmo, aggiungere le uova, lo zucchero e cuocere in un pentolino mescolando continuamente fino a quando si sarà raddensato (5 minuti circa).
Una volta tolto dal fuoco aggiungere il burro poco per volta, e la buccia del pompelmo.
A presto!
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