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In cucina

Torta di carote

 Torta di carote

Non c’è burro.

Neanche olio se per questo.

La parte più complessa è grattugiare le carote.

Vi devo dire altro per convincervi a provare questa torta di carote?

Il sapore delle mandorle è, come dire…prepotente… ma se le amate non potete non prepararla.

La ricetta è un mix di quello che ho trovato in rete e su diversi libri e riviste. Le dosi dello zucchero che ho trovato erano sempre abbastanza alte, e  ho deciso di ridurle vista la dolcezza naturale delle carote.

Il risultato è stato apprezzato da amica e nanetti sia golosi che dai gusti sofisticati 😉 , ma credo che la prossima volta diminuirò ancora un po’ la dose di zucchero e aumenterò il limone.

Volendo fare i golosi golosi, potete ricoprire la torta con del creamchhese frosting e dello zest di arancia.

 

 

Torta di carote

Torta di carote

Ingredienti

carote grattugiate 350g

farina di mandorle 350g

zucchero 300g ( io 250g)

uova 4

limone

farina 80g

una bustina di lievito 

Torta di carote

In una ciotola montate i tuorli con lo zucchero fino a renderli chiari e spumosi.

Aggiungete  le carote grattugiate e mescolate delicatamente.

Unite poi il succo di limone e la farina di mandorle amalgamando bene.

Se non trovate la farina di mandorle potete prepararla voi tritando con il mixer 350g di mandorle pelate, facendo attenzione a non surriscaldare troppo le lame che farebbero così uscire l’olio dalle mandorle rendendole inutilizzabili.

Setacciate la farina e aggiungetela all’impasto.

Montate gli albumi a neve e uniteli agli altri ingredienti mescolando delicatamente dal basso verso l’alto per non smontarli.

Imburrate e infarinate una teglia di 24 cm di diametro (per gli intolleranti al lattosio si può sostituire il burro foderando la teglia con carta forno) e versate l’impasto livellando la superficie.

Cuocete a 180° per 50 minuti.

Fate intipepidire la torta nella teglia prima di sformarla. Fate molta attenzione perchè la torta è molto umida e

Torta di carote

 

 

 

 

Con questa ricetta partecipo al giveaway di Dolcizie

Giveaway dolcizie

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